Curtido salvadoreño

Este día les traemos como hacer un rico curtido salvadoreño para poder acompañarlo con tus pupusas, pastelitos, yuca frita o con lo que desees.

Ingredientes

Para Un Bote Grande

  • 4 tazas de repollo rallado
  • ½ cebolla partida en rodajas .
  • 1 zanahoria partida en lascas gruesas o puede ser en tiras delgadas como tu desees.
  • 1 chile picado a tu gusto
  • Orégano (opcional)
  • Sal
  • 6 tazas de agua hirviendo
  • vinagre de piña

Procedimiento

Nuestro repollo debe estar previamente rallado o picado, luego en las 6 tazas de agua hirviendo lo dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos (debidamente tapado) luego de esto retiramos el agua y escurrirlo para eliminar la mayor humedad posible. Agregar un consomé de pollo o un cubito (opcional) sino podemos salpimentar al gusto, en un recipiente poner todo los vegetales picados: zanahoria (en lascas gruesas, rodajas, etc), chile, cebolla. Si usted desea opcionalmente puede agregar chile jalapeño o coliflor.

Después se pone todo eso en un bote y se le agrega el vinagre de piña con el orégano y sal. Dejamos reposar por 3 horas como máximo y ya esta listo nuestro curtido 100% salvadoreño.

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