Tamales de Elote Salvadoreños

Uno de los tamales mas populares en El Salvador, y quizás pienses que preparar tamales de elotes es complicado y tardado, pero te darás cuenta que es todo lo contrario.

Ingredientes

Para 12 tamales

  • 10 Elotes blancos (No muy tiernos)
  • Leche
  • Manteca
  • Sal y Azúcar (Al gusto)
  • Hoja de Elote (Preferiblemente de los que ocuparas)

Preparación

Desgranamos los elotes, y procedemos a moler los granos de elote, preferiblemente en un molino industrial con el objetivo de tener una mezcla fina, pero si no hay ninguno al alcance puedes utilizar tu licuadora. Poco a poco vamos echando los granos junto con 1/4 de taza de leche, sal y azúcar depende del tipo de tamal que quieras colocas mas cantidad de azucar (dulce) o mas cantidad de sal (salado) por ultimo agregas 1/4 de taza de manteca derretida (puedes utilizar margarina si no tienes) y que se mezcle de manera uniforme.

Envoltura

Ya que no nos deshacemos de las hojas de elote, las utilizamos como envoltorio de nuestros tamales. Sobre una hoja de elote colocamos 2 cucharadas de nuestra masa, luego enrollas en forma de cono y sobre la parte superior, colocamos otra hoja de elote para formar otro cono de manera opuesta y luego doblamos las puntas para evitar que la mezcla no se nos salga.

Cocción

Nuestra olla previamente ya debera estar en el fuego, al fondo de la olla debemos colocar 2 dedos de altura de agua y una base de tusas (hojas de elote) e iremos colocando nuestros tamales uno por uno, al finalizar, tapar los elotes con mas tusa y la tapadera de la olla.

Dejar hirviendo por aproximadamente 30 a 45 minutos, o puedes verificar que su consistencia sea dura y firme.

¿Como servir los tamales de elotes salvadoreños?

Para servir, retira el envoltorio de los tamales y acompañalos con crema, queso duro o frijoles.

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